04 2014-03

五谷杂粮和豆制品早上吃更有益健康

燕麦、小米、玉米、豆类，在五谷杂粮中，粗粮由于没有深加工，其中的维生素及微量元素，如钙、硒等没有被完全破坏，每周吃两次粗粮，比只吃大米白面等细粮，在一定程度上有助于补充钙质。

04 2014-03

喝酒时多吃豆制品和鸡蛋可护肝

炎热的夏天，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。

04 2014-03

豆制品保健作用再肯定

美国卫生和人类服务部支持的一项研究表明，豆制品不仅能降低胆固醇和甘油三酯，还可以减轻女性更年期症状。

04 2014-03

长生不老的妙药--豆腐配海带

日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老的妙药”。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角甙的物质。现在已发现的一百多种皂角甙，大豆里就含有5种。皂角甙能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。

04 2014-03

豆制品理想的长寿食品

随着生活水平的提高，人们对吃也越来越讲究了。但现在不少人对吃有一定的盲目性，认为吃得越多越好，越“好”越好。其实吃的科学性很强，比如富含植物蛋白的大豆就极有必要再次引起重视。

04 2014-03

美国开展大豆防癌研究

美国医学界发表实验结果，称大豆含有两种特殊化学成份，能在动物身体中抵抗癌症，降低胆固醇及减轻心脏病危机。因此，大豆制造食品在美国销路剧增，调动了农民种大豆的积极性。

04 2014-03

老幼皆宜的补钙佳品--豆制品

老年缺钙会使胄骼疏松脆弱，幼年缺钙会使人骨骼短小。所以食物中之钙对老幼都显得特别重要。

04 2014-03

大豆--婴儿的营养食品

南非《新非洲》月刊文章：新生婴儿切索拉?马拉沙断奶一年之后，住进了赞比亚的一家医院，其症状是肚子膨胀，两腿细瘦。医生没有给这个18个月的婴儿开药，而是让孩子吃断奶后的食物――豆浆。

04 2014-03

豆腐的营养及药用

豆腐是农家常用的一种副食品。它细嫩可口，含有丰富的蛋白蛋、脂肪、矿物质和维生素，还含有人体自己不能合成的多种必须的氨基酸，享有“植物肉”的美名。

04 2014-03

历代文人颂豆腐

自古以来，我国有许多文人学士与豆腐结下了不解之缘。他们食豆腐、爱豆腐、歌颂豆腐，把豆腐举上了高雅的文学殿堂，留下了许多赞美豆腐的妙句佳篇。

04 2014-03

毛泽东与豆制品之间的典故

1959年6月25日，毛主席回到了阔别32年的故乡--湖南省湘潭县韶山冲。

04 2014-03

“四菜一汤”的传说

传说明朝初年，全国正逢天灾，百姓生活困苦。一些达官贵人仍花天酒地，朱元璋决心自上而下进行一番整治。

04 2014-03

散步偶得“豆腐传”

有两位中国人王诗男和于秀珍久居东京，偶然开会来到冈山市，顿觉天宽地广，景雅气爽，不禁信步大街小巷，欣赏起别致的日本小城风光来。

04 2014-03

中国是世界大豆的故乡

大豆原产我国，中国因此被世人称为大豆的故乡。文献表明，我国人民栽培大豆已有5000年的历史。

04 2014-03

豆腐的起源

关于豆腐的起源，历来说法很多。古代即有不同的说法，一说是孔子时代即有豆腐，一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多，后一种说法则自宋以来长期流传。