大豆原产我国，中国因此被世人称为大豆的故乡。文献表明，我国人民栽培大豆已有5000年的历史。西周至春秋时代（公元前1027年――公元前481年）的《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的记述。出土的殷墟甲骨文中就有“菽”字的原体。山西候马出土的2300年前的文物中，就有10粒黄色滚圆的大豆。1953年河南省洛阳市的烧沟汉墓中出土的距今2000多年的陶盆上有用朱砂写的“大豆万石”的文字记载。《战国策》上说：“民之所食、大抵豆饭藿羹”。就是说用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹是当时人们的主要膳食。