豆腐是农家常用的一种副食品。它细嫩可口，含有丰富的蛋白蛋、脂肪、矿物质和维生素，还含有人体自己不能合成的多种必须的氨基酸，享有“植物肉”的美名。将豆腐、杏仁与麻黄煎服，能治疗支气管哮喘；将豆腐0.5公斤，放锅内煮沸，加烤熟的花生油食用，可治便秘；将豆腐0.5公斤，用米醋炖后吃下，一日2次，可治痢疾；用热豆浆冲鸡蛋，加白糖可止咳补血；将嫩豆腐0.5公斤，红糖50克，加陈皮5克、桔梗5克，一齐放入锅内，加水两碗浓敷，可治脚气感染；将嫩豆腐0.5公斤，红糖50克，同时放锅内加水一大碗，煮沸10分钟，服下可治胃出血。