自古以来，我国有许多文人学士与豆腐结下了不解之缘。他们食豆腐、爱豆腐、歌颂豆腐，把豆腐举上了高雅的文学殿堂，留下了许多赞美豆腐的妙句佳篇。如唐诗中广为流传的“旋乾磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”在陆游的诗中有“试盘推连展，洗煮黎祁。”诗人注释说：“蜀人名豆腐曰黎祁。”宋代著名学者朱熹曾专作《豆腐诗》云：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获泉布。”诗中描述了农夫种豆辛苦，如果早知道“淮南术（制作豆腐的技术）的话，就可以坐着获利聚财了（泉布即钱币）。在北宋的《物类相感志》中有：“啜菽”的话，作者注说：“今豆腐条切淡者，蘸以五味。”这些记载说明当时豆腐已是人们爱吃的食品了。北宋诗人苏东坡诗曰“煮豆为乳脂为酥，高烧油烛斟密酒”。元代诗人郑允端诗云：“种豆南山下，霜风老荚鲜；磨砻流玉乳，煎煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。”写出了豆腐的色香味。另一元代诗人萧大雅曾作长诗咏豆腐，其中有云：“戎菽来南山，清猗浣浮埃。转身一旋磨，流膏入盆来。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿擢。”生动、有趣地叙述了古代制豆作豉的情景和过程。明代诗人苏秉衡诗曰：“传得淮南求最佳，皮肤褪尽见精华，一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。”清代诗人李调元诗曰：“近来腐价高于肉，只想贫人不救饥。”这些千古佳句，表达了诗人对豆腐的依恋与向往之情。