1、多吃豆能长寿

    随着生活水平的提高，人们对吃也越来越讲究了。但现在不少人对吃有一定的盲目性，认为吃得越多越好，越“好”越好。其实吃的科学性很强，比如富含植物蛋白的大豆就极有必要再次引起重视。

    大豆，是植物性食品中唯一可以与动物性食品相媲美的高蛋白食品，其蛋白质含量在植物性食品中遥遥领先。60年代困难时期，国家给予一些高知、高干和贫血浮肿病号的特殊照顾，便是每月特供500克黄豆。100克黄豆中含蛋白质36克，大大超过100克猪肉中16克的蛋白质含量。大豆若与其他食物混合食用，则效果更佳。如大豆烧排骨，通过蛋白质互补，其生理效益的瘦肉的2至3倍、牛奶的12倍！大豆还含有钙、铁、维生素B1、B2等。因此我国人民善于用大豆制作豆腐、豆腐干、豆浆等多种美食。

2、长寿之乡开发长寿食品

    世界著名的长寿之乡广西巴马瑶族自治县，近年来将长寿老人喜食的农副土特产品，经科学加工，生产出长寿系列食品，投入市场，受到国内外消费者的欢迎。

    “八十老人到处有，人生百岁不稀奇。”世界五大长寿乡之一的广西巴马瑶族自治县，地处广西西北山区。据1990年人口调查，全县22万人中，100岁以上的老人有69人，90至99岁有223人，80至89岁有1413人。2001年9月，国际自然医学会调查团一行六人到此进行科学考察，确认巴马为世界五大长寿乡之一，每100万人口中拥有的长寿老人居世界长寿人比例之首。

    据有关部门的化验分析，巴马寿星们喜食本地出产的黄豆、玉米、芭蕉芋等五谷杂粮，含有比较丰富的营养成份。为此，巴马长寿食品总厂等企业以这些五谷杂粮为主要原料，开发生产出保健豆奶、长寿玉米糊、长寿粉丝等系列食品，在市场上深受顾客青睐。

3、日本长寿村的饮食秘诀

    日本山犁县东端，与东京都神奈川县接壤的一个小山村，总人口2172人，70－79岁的老人159人，80－89岁的65人，90岁以上4人。这些老人均可以从事一定的体力劳动。

    61岁的村医古守丰甫30年来一直在这里工作，而且指导老人的饮食。古守医师说：长寿的“秘诀“在于饮食合理。报纸称之为“古守长寿5原则”：一、主食应米、面各半，或面、胚芽各半；二、副食以豆腐、豆制品、鱼为主；三、多吃各种新鲜蔬菜；四、多吃食用微生物发酵食物；五、每天吃少量海带、海菜类食物。

4、日本人长寿原因

    当今世界人口平均寿命最长的国家是日本，女性达81岁，男性为79岁。经一些国家老年学专家考察，认为日本人长寿是由八个方面因素决定的：一、饮食清淡。大多数人喜食新鲜饭菜、鱼和豆类食品，吃肉较少。二、喜欢步行。世界上大城市人走路最快的是日本东京人，他们认为快走路是最好的运动方式。三、讲究卫生。几乎人人天天洗澡，各家都很整洁。四、绿化国土。日本到处都是花草树木，空气清新，对人体有着很好的保护作用。五、醉不行车。日本人不仅不爱骑摩托车，绝不酒后驾车，车祸大为减少。六、控制公害。政府对大气、水质、土壤的污染，下大力气治理，有严格法规。七、谦和乐观。日本人人际间都很讲究文明礼貌，较有教养，保持愉快的工作和生活。八、健康教育。在日本全民实行健康教育，人们都有较多的保健知识，这是促进长寿的重要因素。

5、少林寺的和尚多长寿

    不久前，少林寺迎来了建寺1500周年的大庆日。

    闻名中外的我国少林寺，在众多的和尚中，长寿者居多。究其原因，除了环境幽静、习练武功以外，少林饮食也是一个重要原因。

    少林寺历来以素面、蒸馍、米饭为主食；副食大多是豆腐、豆干、豆芽、粉条、白菜等大众蔬菜。酒肉自唐朝起就不以为戒，不过那是绝对不许在寺院内吃喝的。