美国医学界发表实验结果，称大豆含有两种特殊化学成份，能在动物身体中抵抗癌症，降低胆固醇及减轻心脏病危机。因此，大豆制造食品在美国销路剧增，调动了农民种大豆的积极性。

    中国的传统大豆食品如豆腐、豆浆、豆干及大豆芽等，美国超级市场亦有出售。且美国食品商人，热情推销大豆制成之雪糕、芝士、汉堡包等时髦食品。

    美国国会已拨款500万美元，另外还来自一些研究机构和农业界捐款，全国大豆实验所已在伊州大学校园正式成立。1992年春，美国农业部由中国华中9省获得500种不同大豆籽，运到伊州。

    美癌症研究院认为，食品与癌症之关系值得深入研究。现已动用数千万美元，调查如何利用食物防癌，大豆为其中研究目标之一，已在农业及医学界同时摆上重要地位。