传说明朝初年，全国正逢天灾，百姓生活困苦。一些达官贵人仍花天酒地，朱元璋决心自上而下进行一番整治。

    皇后生日那天，满朝文武都来祝贺，宫廷设宴招待。朱元璋吩咐上菜。宫女们首先端上来一大碗炒萝卜。朱元璋说：“萝卜者百味药也。民间有句俗话说：‘萝卜进了城，药铺关了门’。大家快吃，”宫女们端上来第二个菜是炒韭菜。朱元璋说：“小小韭菜青又青，长治久安得人心。愿你们吃了这个菜，黎民百姓安居乐业，长治久安。”说完又带头夹韭菜吃。接着宫女们又端上来两碗青菜。朱元璋指着说：“应该像这两碗青菜那样清清白白。”随后，宫女们端来一碗葱花豆腐汤。朱元璋又说：“小葱豆腐青又白，吾朝江山不改色，”宴后，朱元璋当众宣布：今后请客，最多只能“四菜一汤”。