豆制品是中华民族传统的美味，近来，随着现代科学技术在传统豆制品加工过程中的应用，豆制品在工艺、包装、保鲜等方面有了长足进步，冷藏非发酵豆制品的研制成功，使豆制品的保质期由三天延长到了近30天，豆制品出口已无技术障碍。而积极参与制定国际标准是使豆制品出口全世界参与国际竞争的最好方法。目前，中国商业联合会正在抓紧制定《冷藏非发酵豆制品法典标准》。

    根据记者了解，以前，冷藏非发酵豆制品没有适用的国家标准和行业标准，各厂家的企业标准也参差不齐。如今，中国标准有望上升为国际标准。随着现代科学技术在传统豆制品加工过程中的应用，以物理方法常压灭菌或充氮密封包装冷藏非发酵豆制品应运而生，在国内外具有巨大的市场。目前中国的冷藏非发酵豆制品主要出口东南亚国家。豆制品在工艺、包装、保鲜等方面有了长足的进步，冷藏非发酵豆制品的研制成功，使豆制品的保质期由两三天延长到了近30天，解决了豆制品产业发 展和出口的瓶颈问题，使豆制品出口全世界成为可能。

    WTO国际贸易技术壁垒协定为标准化工作提出了基本准则，但是由于是新技术运用到豆制品产业，所以此前尚未有适用冷藏非发酵豆制品的国家标准和行业标准，各厂家的企业标准参差不齐。有资料显示，日本的豆制品专营店已发展到了4万多家；我国豆豆集团仅豆腐丝一个品种年出口量已达800 0吨，且出口订单还在迅速增加。由此可见豆制品出口市场潜力巨大。入世使人们对标准给予了越来越多的关注。一年来，我国面临的包括反倾销、技术壁垒等方面的贸易摩擦有增无减，其中技术性贸易壁垒对出口影响越来越大，对我国农产品、食品、纺织品、建筑材料等出口已造成严重影响。在此情况下，积极参与制定国际标准，是破除贸易壁垒，保护企业利益，参与国际贸易竞争的最好方法。我国有着丰富的大豆资源。政府已制定了“加快发展大豆工业、扩大豆制食品出口”的计划。旨在广泛开发利用大豆资源，积极参与国际贸易，扩大豆制品的出口。专家认为，由我国制定豆制品的国际标准，将有利于保护企业的利益，保证出口顺利，保护我国在国际贸易中的有利地位。作为贸易准则，我国在制定豆制品国际标准时，将充分考虑CAC，注重“消费者健康和安全”的原则和我国资源状况，制定有利于我国大豆产业发展的国际标准。

    中国商业联合会认为，在直接参与国际准则，特别是服务贸易准则的制定以及直接参与国际贸易在制定新的技术法规、标准和合格评定程序的全过程中，商品流通行业的标准体系、制修订标准的侧重点以及标准化结构等方面都要进行重大的和必要的调整，商品流通行业的标准化工作比以往更紧迫。《冷藏非发酵豆制品》作为食品法典标准起草意向由中国商业联合会提出，中国河北豆豆集团提供了标准的基本素材和技术资料。现在，我国冷藏非发酵豆制品国际标准的制定工作，已迈出了实质性的一步。中国商业联合会认为，标准化是商品流通行业发展的基础性工作，标准质量水平是一个行业发展的综合反映，并成为影响行业发展的重要因素。