大豆属一年生豆科草本植物，俗称黄豆。我国作为大豆的原产地，已有4700多年的种植历史；而欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传入；直到20世纪30年代，大豆栽培遍及世界各国。大豆不仅是世界上一种重要的农产品，而且其经提取法取得的豆油和副产品豆粕还是目前国内外期现货市场流通的主要品种。

    多年来，世界大豆产量一直高居各类油料作物之首。其中，美国是目前世界上最大的大豆生产国，其产量占世界总产量一半以上；巴西、阿根廷和中国分别居于世界大豆产量的第2、3、4位。在期货交易规模上，美国芝加哥期货交易所是全球最大的大豆期货市场；大连商品交易所则是全球第二大大豆期货市场，而且随着成交量的增加，大商所大豆价格发现的中心地位在不断增强。
大豆作为商品期货至今在国际商品期货市场上处于前三位，目前在国内农产品交易量中排名第二，仅次于糖，而今年的成交量与去年同期相比，增长544.27%。
 

    大豆品种具有价格波动较大、产业链条长、参与企业多、影响范围广等特点，这使得企业避险和投资需求都较为强烈，而且由于大豆、豆粕、豆油以及其他油脂品间关系紧密，只要出现价差都存在套利机会，就会有大量投资者参与。此外，大豆品种本身所具有的季节波动性，使大豆品种极具投资魅力，成为国际期货市场投资的常青树。
 

    由于进口大豆占我国总消耗的60%以上，而且进口仍呈上升趋势，这导致我国大豆价格在很大程度上受到美国大豆价格的影响。总的来说，大豆期货价格主要决定于世界大豆的供给以及需求情况，此外大豆的库存、替代品的价格都会对大豆的价格产生影响。从国内来说，我国政府对农业的扶持政策、进出口关税的变化也会对大豆价格有所影响。