豆制品与健康
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豆干小炒提示

发布日期: 2014-03-04    来源:本站

    豆干,又称豆腐干,是将豆腐用布包成小方块或盛入模具,压去大部分水份制成半干品,再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品,蛋白质及铁的含量极高,加上热量很低,可预防贫血、促进发育,将豆干与蔬菜拌炒食用,既有丰富的营养,还对瘦身有帮助。


小提示:
1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种,其口味和咸淡各异,以豆干入菜时,应先试味再下盐调味,可避免成菜咸淡不一。
2、虽然豆干的热量较低,但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃,因为它的热量会很高,多吃易胖。 
3、四季豆、木耳和胡萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫,可去除豆腥味和异味,四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透,可破坏其毒性,防止食物中毒。
4、可根据季节换用其它的蔬菜。

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